- 常吃虾肉有什么好处？
虾的营养价值极高，可以补充人体所需要的各种微量元素，因为虾肉可食用部分的蛋白质含量非常高，并且含有丰富的氨基酸，很容易被人体吸收，可以增强人体免疫力。
因为虾的含钙量非常丰富，缺钙的人可以经常食用虾肉，作为补钙的食疗辅助。
虾肉的脂肪含量非常少，怕长胖的小仙女们一不小心吃多了也不用担心哦。
在北方城市，不太容易买到小河虾，只能买到海虾。海虾如果处理不好，虾肉会又老又腥。我试过很多种方法，有些是过于复杂，添加调料过多，掩盖了虾肉本身的鲜味。有的是煮的时间过长，虾肉又太老。
常去海鲜市场，相熟的那家档口老板娘是福建人，于是和老板娘取经，根据老板娘的方法，回家再结合公公盐水虾的做法，煮出来的虾肉Q弹，鲜甜。每次煮一盘，都不够吃。
今天分享给大家这道盐水虾的简易做法，没有过多的调料，简单易操作，煮出来的虾肉Q弹爽滑还鲜甜。
【食材准备】
活虾1斤，小葱，生姜，盐
【烹饪方法】
第一步：虾肉洗净，挤出虾头里的虾囊。再清洗一次，备用。小葱绑成葱结或者切成段，生姜切片。
第二步：锅里放入适量的水，放入小葱和姜片，放入适量食盐，大火煮开，再煮上2,3分钟。
第三步：把处理好的虾放入锅里。根据虾的大小煮3-5分钟即可。
第四步：出锅装盘开吃。
大妞妈妈有话说：
正宗的盐水虾，还会放上八角一同煮。因为是做给孩子吃，我没有放，只是用了简单的调料烹饪。即使这样，掌握好几个要点，做出来的虾肉也非常好吃。虾线介意的小伙伴也可以提前处理，我一般都是煮好以后吃的时候再处理。
- 要想虾肉Q弹鲜甜一定记得以下2点：
1、热水下锅，一定记得是热水下锅啊。
2、虾肉在锅里煮的时间不能过长，根据虾的大小，3-5分钟即可。
- 吃虾是蘸醋还是蘸海鲜酱油？
老家重庆，一般在饭店里吃虾，蘸料是海鲜酱油，认为能够提鲜，又保证了虾原本的味道；而在江苏婆家，吃虾一般会蘸醋，认为醋可以让海鲜的腥味变小，同时还可以促进身体消化。所以，根据自己的喜好就可以了，当然也可以什么都不蘸，原汁原味最好。
