河鲫鱼汤:
先将鱼鳞刮干净，河鲫鱼从背部剖开，挖除内脏和鱼鳃，将鱼清洗干净，用刀在鱼身化几刀。
将葱、姜、胡萝卜洗干净，葱取根部切成段，生姜、胡萝卜切成丝，放入碗内备用。
将锅烧干倒入适量植物油，待油温升至7成，将河鲫鱼放入锅内煎至二面泛黄，出锅备用。
用余油将葱、姜、胡萝卜丝煸出香味加入洗干净的莼菜，
将河鲫鱼放入锅内，根据各人口味加入适量白糖、料酒、美味鲜、精盐、白胡椒粉，再加水，用大火烧沸转中小火熬至汤至浓稠加入即可。
小提示:做任何菜肴时，记住水要一次性加入，中途加水会影响菜肴的口味！
河鲫鱼汤:
先将鱼鳞刮干净，河鲫鱼从背部剖开，挖除内脏和鱼鳃，将鱼清洗干净，用刀在鱼身化几刀。
将葱、姜、胡萝卜洗干净，葱取根部切成段，生姜、胡萝卜切成丝，放入碗内备用。
将锅烧干倒入适量植物油，待油温升至7成，将河鲫鱼放入锅内煎至二面泛黄，出锅备用。
用余油将葱、姜、胡萝卜丝煸出香味加入洗干净的莼菜，
将河鲫鱼放入锅内，根据各人口味加入适量白糖、料酒、美味鲜、精盐、白胡椒粉，再加水，用大火烧沸转中小火熬至汤至浓稠加入即可。
小提示:做任何菜肴时，记住水要一次性加入，中途加水会影响菜肴的口味！
