快手汤｜青菜鸡蛋汤

菜心的梗用来炒饭，那菜心的叶子就煮个汤吧。

用料：

鸡蛋2个，青菜（叶）适量，香油1勺，盐适量

青菜鸡蛋汤的做法：

菜叶洗净放一旁待用

烧一锅水（比如2个人的份量可以放3-4碗水）

热锅下油（油要放多一点），稍微冒烟的时候敲入鸡蛋。煎2个✨漂亮✨的荷包蛋

煎好后铲出放一旁待用（多油煎出来的鸡蛋吸收汤水后会超级好吃）

水沸后放入荷包蛋一起煮

煮到鸡蛋表面会脱皮、汤水变白

放入青菜一起煮，然后加入1勺香油搅拌均匀

咕噜咕噜煮到汤水变得混浊（就是汤水又黄又绿，然后部分蛋黄碎碎已经漏出来和汤混在一起的样子），青菜软塌塌的就可以加盐调味，出锅

开动！

小贴士：

1.鸡蛋汤一定要煮到发白有鸡蛋香味才可以，要不然加青菜下去煮出来的话，成品也只会是臭青味。

2.适合1-2个人的份量。

3.发觉中途水不够的时候，可以适当加点热水继续煮。